お弁当彩りグッズと「食の三原色」

2010.05.15

前回のコラムに引き続き、お弁当の彩りの話です。

赤・黄・緑の3色は俗に「食の三原色」と呼ばれ、
お料理の盛り付けに この3色がバランス良く配されていると、
おいしそうに見えるとされています。

もちろんお弁当も同じこと。

例えば今日のおかずが 唐揚げ、ミートボール、卵焼きだとすれば…
彩りで足りないのは赤と緑、ということになります。

緑は野菜類でOKですが、
鮮やかな赤は、食材としては意外と少ないのですよね。
年間を通して使えるものはトマトや赤ピーマンくらいでしょうか?

左の写真は小さな小さなトマトですが、
味が濃くて甘い上、お弁当全体を美味しそうに見せてくれる効果絶大!
とても重宝しています。
(大きさが分かるよう、普通のトマトと一緒に並べてみました)

あとの写真はおかずを入れるペーパーカップとバランです。
ここにもちゃんと「食の三原色」が活用されています。

お弁当箱の中につめる時には、
たとえば 黄色い卵焼きは緑のカップの中に、
緑の野菜は赤いカップの中に…という具合に、
お互いの色がかぶらないようにすれば 必ずうまく行きます♪

ご紹介したトマトは『アメーラルビンズ』という品種のもの。
ご興味のある方はこちらからどうぞ!


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