カラフルで涼やかな「華色そうめん」♪
2011.06.30
蒸し暑い日が続いていますね(>_<)
しかし、こんな時だからこそ、
しっかり食べて体力を維持したいものです。
今日ご紹介するのは、
普通のスーパーで見つけた普通のそうめんですが、
白いそうめんの束にまるでサービスのように
カラフルなそうめんがミックスされているというもの。
その名も「華色(はないろ)そうめん」
お料理の盛り付けやお弁当には、
赤・黄・緑の三色が彩り良く含まれていると
おいしそうに見えるというのは有名な話ですから、
このそうめんも、なるほど理にかなった商品です。
ちなみに、使われている色素は以下のとおりです。
緑…わかめ
黄…卵、ウコン
赤…梅、紅麹
うーん、おいしそう♪
ところで皆さま、
「そうめんとひやむぎ、どこが違うんだろう？」
と考えたことはありませんか？
私も普段から漠然と疑問に思っていたのですが、
ちゃんと調べずに放置していました。
先日家族から「そうめんとひやむぎって、どこが違うの？」と尋ねられ
あわてて調べてみたらKAGOMEのHPに以下のような説明がありました。
●JASでは直径1.3mm未満がそうめん、
直径1.3mm以上〜1.7mm未満がひやむぎと規定されている。
●どちらも小麦粉に塩水を加えてこねるが、
その後そうめんは油を塗って、よりながら手で細く伸ばしていくのに対し、
ひやむぎは油を塗らずに薄く打ち伸ばしてから細く切る。
なるほど…
単に太さの違いだけではなく、製法も異なっていたのですね。
もっとも最近では、
そうめんも機械で作られることが主流となっていて
全部が全部、昔ながらの「手延べそうめん」ではないのですが…
今日もステキな一日になりますように♪